山奈我还真没用过，谢谢。山奈确实是不错的选择。

山奈也就是俗称的沙姜，和我们常用的生姜在味觉上有些相似，但是它的辛辣感没有生姜那么强，而香气则是要超过生姜。两者不能相互替代，因为山奈在去腥效果上并没有生姜明显，同时它的渗透力也没有生姜强。沙姜鸡和水煮鱼以及桂林米粉的香料配方中，一般是以山奈为君料使用。