16小时超极速风干的【美味腊肉】，无防腐无添加，制作简单又卫生，想什么时候做就什么时候做 (视频图文）

买了1.5公斤的五花肉，准备自己做腊肉，用传统的风干放在室内怕不通风，放室外又担心不卫生。今天用烤箱16小时超极速风干，睡一觉醒来腊肉就做好了，实在是非常方便简单。烤箱风干，不受季节天气影响，全年365天随时随地都可以吃到美味的腊肉了。

快速风干制作的腊肉视频，请观看下方视频：

第一步： 腌制五花肉， 每加入一种调味料，需要帮肉做个全身按摩， 然后再加入下一种调味料。 冰箱冷藏腌制4天，每天翻一下面，让肉更加入味。

第二步 ： 穿线吊起，室内阴干3-4小时，让腌料滴干，我家猫咪似乎对腊肉不感兴趣。

第三步 ： 将肉系在烤箱烤架最上层， 放入烤箱，设定脱水风干模式55度。 如果没有脱水模式，设定烤箱最低温度，不得高于75C/170F. 我是晚上6点左右放入烤箱的。

第四步 ： 第二天早上10点取出，大约16小时， 腊肉就差不多风干好了，外皮油亮干爽， 是不是特别快速简单？

原料

五花肉 1.5公斤

海盐 25克

生抽 7勺

老抽 4勺

米酒 60克

白糖 35克

白胡椒粉 1茶匙

青花椒粒 7克

八角 2-3颗

香叶 5-6片

所有跟帖： 

• 太赞了， 我有脱水机，马上就试试。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 09:34:02

• 颜色很漂亮啊！放烤箱会不会一屋子味儿？ -呆西- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 10:06:43

• 我觉得会的，我做牛肉干，把dehydrator放在室外。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 17:57:47

• 不会那么浓郁，一会儿就散了 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:24:37

• 这个腊肉好漂亮啊 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 11:47:19

• 我家烤箱最低也得华氏200度 -elfie- ♀ (133 bytes) () 08/07/2020 postreply 13:20:53

• 200华氏太高了，是不行 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:25:41

• 我是挂在车库里，用电风扇吹 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:19:48

• 冬天来了试一试 -雪狗2014- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 18:32:36

• 不用冬天，这个方法365天随时可做 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:26:09

• 开烤箱灯，里面放个小电扇也行 -manana11- ♂ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 19:55:23

• 嗯嗯， 时间需要更长一点 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:26:36

• 萨姐烤箱最低100华氏行吗？ -Hawaiian- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 00:45:10

• 100华氏度差不多等于38摄氏度，温度偏低，您可以调高至130-140F -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 22:07:06