老北京【豆腐脑】做起来没难度（文字+视频）

豆腐脑，北方人喜欢吃咸的，老北京则在卤料上很讲究，有的还要用肉汤加肉末来打卤。南方叫豆花，喜欢吃甜的，夏天吃冰镇甜豆腐脑别有一番体验。 

前期的准备工作是提前半天泡黄豆、香菇、木耳和黄花 

豆腐脑配比：干黄豆一百克，水九百毫升，葡萄糖酸内脂三克 

卤料：少许油，葱花和姜末、香菇、黄花、木耳、一茶匙盐、一汤匙酱油、一茶匙老抽、一勺固体鸡汤、少许香油、少许醋、水淀粉适量

《尚食厨房》还有其他老北京小吃系列及其它美食制作，希望您喜欢

谢谢您的观看

 

所有跟帖： 

• 油炸糕，豆腐脑，我得菜：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 17:39:58

• 这样的早餐总会吃多 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 20:54:25

• 这口也是我的最爱，鼓掌! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 18:14:50

• 给鼓掌的朋友点赞 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 20:53:22

• 看了葱烧豆腐，能分享一下你的尚食厨房秘制辣椒酱吗？ 非常感谢。 -go_wxc- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 11:46:55