老北京小吃---烧麦（糯米版）（图文+视频）

烧麦是北京久负盛名的小吃之一。还记得小时候全家一起去王府井买完东西后，正是中午，又累又渴的，爹妈就带我们去吃了烧麦，也是真饿了，也是那时候做的太香了，总之烧麦的美味，一直在我的心里． 京城有个专门做烧麦的＂都一处＂，里面的烧麦皮薄如纸，个个四周都有折皱的花边皮，象朵花，味道也是一贯的好。听说现在的品种又新增了不少。 据说烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。

以前烧麦的馅是很有讲究的，要四季有所不同： 春取青韭为鲜，夏以羊肉西葫芦而优，秋则蟹肉馅最是应时，冬季多以三鲜当令。现在四季什么菜都有，什么材料也都能找到，自然是想吃什么内容就做吃什么拉．

 

我今天做的是糯米烧麦：

胡萝卜，木耳，香菇，瘦肉末，青豆，鸡蛋，熟糯米饭

所有跟帖： 

• 好看好吃！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 10:40:02

• 春以青韭为鲜，夏以西葫芦羊肉为好，这个糯米也算是当令，上周吃的 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 11:27:03

• 谢谢，我也要试试。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 11:15:21

• 也谢谢您来访 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 11:27:34

• 糯米怎么做都好吃，你的竹蒸笼架在锅上？好用吗？ -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 11:35:21

• 奥，是这样，我的大蒸锅有4层，一层放一屉，还好我做的不多，不然不够用了，谢谢您了3 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 12:11:14

• 这是我家闺女的最爱。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 12:38:20

• 咱口味儿相似，谢谢 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 13:12:14

• 看起来就好吃！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 14:33:47

• 谢谢您，你家的大包子才带劲 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 15:16:28

• 烧麦就喜欢糯米饭的，加一点腊肉、酱油、笋丁就更棒啦。 -色迷心窍- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 16:34:02

• 我家还真有笋，这次给忘了，嘿嘿 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 18:08:38

• 喜欢这种烧卖，好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 20:00:39

• 下次我也做个饭馆味的烧麦，哈哈，谢谢您来 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 21:35:38

• 颜值很高呀，靓 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 20:56:01

• 你那个才漂亮呢 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 21:36:47

• 看着好吃得很啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 06:35:50

• 谢谢关注 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 06:56:11

• 您是北京人？我正在看《什刹海》呢！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 07:42:28

• 从前休息时，和爹妈去后海，什刹海溜达，现在看着电视剧就五味杂陈，唉 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 09:30:48

• 学习了 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 09:49:05

• 简单的食材，一次菜饭都有了，谢谢您 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 11:39:36

• wow, excellent! 一定要做。 -Torontosun- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 15:49:42

• 谢谢您赞 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 19:35:45

• 内子自从吃到江南还有广东菜之后就忘本了。老北京的老百姓真的是很苦。 -danjuan- ♂ (179 bytes) () 08/04/2020 postreply 22:13:38

• 如今的北京天南地北，只有咱想不到的没有吃不到的，啥都有，倒是我这出国久的人矫情了，时不 常的想起很多旧事，不过，谢谢您来看帖哈 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 08/05/2020 postreply 08:48:41

• 早晨看见烧麦，饿了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 04:05:45

• 竟然四季的馅还有这么多讲究！做出来的烧卖看着好好吃啊！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 08/08/2020 postreply 14:55:37