不买任何凝固剂 自制热乎乎滑嫩嫩的豆腐脑【图文+视频】

             大家好，我利用科学方法，做的豆腐脑，不需要买任何凝固剂，有一套最佳的剂量、配比和温度等指标，打破了传统豆腐脑使用盐卤、石膏和内脂等方法。豆腐脑分甜、咸两种吃法，北方人喜欢咸口味的浇汁，南方人偏爱甜口味的姜糖水。无论哪种吃法，豆腐脑做好了，想这么吃就怎么吃吧。喜欢吃嫩豆腐的，请看我的另一个视频。您若喜欢，就分享给您的朋友吧。
食材：黄豆  鸡蛋   木耳   虾皮等
做法：100克黄豆泡发一夜，充分泡透，加入600克水打成豆浆
           豆浆煮熟煮透  放置温热
           三个鸡蛋搅散，倒入豆浆搅匀，然后加入1克盐促进蛋白质凝固
           将豆浆放入锅中，等水温在80度时关火
           按着自己口味，做一些料汁，虾皮，木耳，香菜等
           一切准备工作做好后，豆腐脑基本就好了
提示：可以用牙签试一下，若是太嫩就再等一会

所有跟帖： 

• 请教：记得好象是用柠檬汁或醋代替内酯？谢谢！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/11/2020 postreply 10:29:36

• 豆腐脑比豆腐更滑嫩，柠檬汁做豆腐的，请看：https://www.youtube.com/watch?v=WIQ78k111Fs -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 07/14/2020 postreply 12:09:04

• 鸡蛋豆腐 -elfie- ♀ (116 bytes) () 07/11/2020 postreply 10:49:13

• 多谢 -早起的虫儿被鸟吃- ♀ (0 bytes) () 07/12/2020 postreply 02:10:23

• 谢谢关注 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 07/14/2020 postreply 12:10:29

• 这个好，没有添加剂，很健康！等周末试一下 -家有好宝-夏静子- ♀ (0 bytes) () 07/13/2020 postreply 04:58:47

• 谢谢关注，期待你分享滑嫩豆腐脑 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 07/14/2020 postreply 12:10:00