吃过很多口味的冰淇淋,唯独念念不忘的就是榴莲冰淇淋,凉爽的感觉和令人愉悦的味道,会让人仿佛置身于天堂!防止产生很冰碴需要注意两点:一是要低温打温打发,所以淡奶油从要从冰箱取出后立刻使用,不要放在室温里太久,也不要放在冷冻室融化后打发。二是杯子提前冷冻半小时, 保持淡奶油在低温状态下从慢速到快速逐步打发,无冰碴。榴莲冰淇淋第一口就能让你无法自拔。
食材:榴莲肉 牛奶 奶油 糖
做法:将200克榴莲肉加100克牛奶打成泥
200毫升鲜奶油打发,加入30克糖,打到奶油成型
加入打好的榴莲泥,翻拌均匀,不要过度搅拌
放入瓷碗中,盖上保鲜膜冰箱冷冻一夜
提示:量杯提前放入冰箱冷冻半小时,可以在低温状态打发奶油