韩式腌黄瓜，酱脆瓜（附视频）

1 黄瓜进入盛产的季节了，附近的农民家卖的黄瓜都很鲜嫩。挑选黄瓜都是选里面是翠绿色的。这款韩国风味的腌黄瓜，以前每次和同事有户外聚会都会带去的。可以吃糖的，加一点糖会更提味。 辅料：苹果1个磨泥，大蒜2瓣磨泥，胡萝卜半根插丝，白萝卜一小段插丝，韩国辣白菜用辣椒面少许。用一点盐把辅料拌匀。 黄瓜切5cm长的段，用海盐腌制一天。然后用清水洗干净黄瓜，用到插进黄瓜段，切十字刀，两端不要切断. 在黄瓜段的4口上塞进辅料。 可以先吃先做，做好的可以冰箱保存3天。黄瓜比较容易变色，腌制2天口感最佳。 配上一碗粥，竟然也会知足。 2. 酱脆瓜。以前每年都会做，存几瓶放在冰箱里，冬季用来蒸肉，春天用来做汤。现在做的少了，偶尔做一点，配粥，配面，配饼都不错。 材料：黄瓜12根，酱油400ml，5度米醋300ml，大料1粒，花椒10粒。 做法：黄瓜洗净切小段，酱油醋大料花椒放入锅中煮开，然后分批倒入黄瓜烫1-2分钟，捞出黄瓜，再次煮开酱汁，把煮开的酱汁倒入黄瓜中。 这个是刚做好的酱脆瓜，外皮的褶皱已经形成，但是里面没有腌透，也很好吃。 这个是腌了2天的，里面都已经腌透，非常的好吃。 配一碗黑白粥，也是满清淡的。用鲜贝和皮蛋煮的白米粥。用一点盐和葱花调味。 夏季多出汗，适当的补充一点盐分也是必要的。 夏日里渴望一阵清风拂面，能喝杯热茶就少吃一块冰点，这样身体才会更好的降温，除了吃，更好保证睡眠，才会更有体力去运动。吃好喝好睡眠好，健健康康每一天。

 

 

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所有跟帖： 

• 都是非常好的下粥小菜。问好喜鹊。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 04:34:33

• 夏天吃点清粥小菜挺舒服的。问好亮亮妈！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/17/2020 postreply 20:03:42

• 都是好吃的呀，非常适合夏季，酱瓜配凉面也一定好吃，谢谢喜鹊分享！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 06/16/2020 postreply 05:25:22

• 问好快手！每到这个季节，黄瓜是最好吃的，就做一点。换个口味换种心情。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 06/17/2020 postreply 20:05:28