山寨版重庆小面，也相差无几

早晨饿了，想吃碗麻辣小面。

自己做了一碗挂面，还挺像。

材料很简单，一把韩国挂面，小葱，捣蒜，

韩国辣椒面，秘制腌鸡盐，酱油，糖，醋，植物油。

葱，蒜，辣椒面，腌鸡盐，糖各一茶匙，一大勺油

烧热浇在上面。加一勺酱油，一勺醋拌匀。

挂面煮熟，一个荷包蛋倒进汤里。面过筛，倒进调料碗，不要搅动。把煮面的热汤倒在面上，上下拌匀。不够咸再加几滴鱼露。鱼露很咸，几滴就够。

绝对是一碗红火的重庆小面!

腌鸡盐是仿肯德基的秘方。

各种香料，八角，草果皮，丁香，花椒，香叶，茴香籽，kosher salt, 黑胡椒用机器打碎。前几天做炸鸡没用完，做油辣子很好。

这个方子不太辣，因为用的韩国辣椒面。

不能吃太辣的可以试试。

所有跟帖： 

• 等你小面的照片哦 -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 06/05/2020 postreply 15:35:10

• 对不起，吃光了，下次再上菜 -elfie- ♀ (44 bytes) () 06/05/2020 postreply 15:54:33

• 虽然没照片，但有秘制腌鸡盐的配方，很赞！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 06/05/2020 postreply 23:08:31

• 上菜啦 -elfie- ♀ (87 bytes) () 06/06/2020 postreply 10:37:34