春卷，薯条，还有干煸蔬菜这一类的食物表面都比较光滑，油不会渗进去，所以当外部温度达到一定高度时，能迅速形成类似于炸的那个脆皮。

但是湿面糊类的食物，因为本身水分大，外面喷油以后也容易渗进去，这样没法在短时间里形成那个脆皮，毕竟模拟出来的高温环境还是比不上油温。我觉得空气炸锅不适合于湿面糊类的食物，肯定能吃，但是比起油炸差远了。

不好意思，上一条回复完就下网了，现在才看到。