领悟一下： 也就是说，我需要在裹好的香椿鱼上喷好油层再扔进空气炸锅？有理。土豆条也是这么炸出来的。谢谢指点。

所有跟帖： 

• 比油锅炸出来差多了 -elfie- ♀ (218 bytes) () 05/20/2020 postreply 09:15:58

• 但是比烤箱烤出来的更接近炸的效果。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:13:14

• 嗯，我下面会用这个空气炸锅试试炸春卷。曾经用烤箱烤过春卷。和油炸的效果是差些。不过，更健康。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:19:54

• 表面光滑的食物喷上油可以形成一个油膜，生面糊或者面粉的话喷了油温度没法瞬间升高让表面形成crispy的外壳，油渗进面糊里了。我觉 -bonbonlei- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 10:27:14

• 你的话被切断了。很想看到完全的句子。觉得有好多要点。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:17:54

• 春卷，薯条，还有干煸蔬菜这一类的食物表面都比较光滑，油不会渗进去，所以当外部温度达到一定高度时，能迅速形成类似于炸的那个脆皮。 -bonbonlei- ♀ (392 bytes) () 05/20/2020 postreply 23:17:24