请教空气炸锅高手 - 想做香椿鱼，就是用红薯粉裹香椿油炸。用空气炸锅可以吗？觉得这样会少用点油。

所有跟帖： 

• 俺不是高手！！答您：当然可以，用不了多少油，只是在锅底涂一层油防粘吧。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 07:59:51

• 谢谢支招！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 08:11:14

• 其实空气锅就是一个在上方转的发热头，上火加热风。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 08:16:14

• 懂了。解释的好清楚。谢谢高厨！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 08:34:27

• 空气炸锅就是烤箱加了风扇，和油锅还是不一样的。可以用于处理一些本身带油或者表面光滑外部喷油可以形成油膜的食物 -bonbonlei- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 08:04:20

• 领悟一下： 也就是说，我需要在裹好的香椿鱼上喷好油层再扔进空气炸锅？有理。土豆条也是这么炸出来的。谢谢指点。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 08:10:48

• 比油锅炸出来差多了 -elfie- ♀ (218 bytes) () 05/20/2020 postreply 09:15:58

• 但是比烤箱烤出来的更接近炸的效果。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:13:14

• 嗯，我下面会用这个空气炸锅试试炸春卷。曾经用烤箱烤过春卷。和油炸的效果是差些。不过，更健康。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:19:54

• 表面光滑的食物喷上油可以形成一个油膜，生面糊或者面粉的话喷了油温度没法瞬间升高让表面形成crispy的外壳，油渗进面糊里了。我觉 -bonbonlei- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 10:27:14

• 你的话被切断了。很想看到完全的句子。觉得有好多要点。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 11:17:54

• 春卷，薯条，还有干煸蔬菜这一类的食物表面都比较光滑，油不会渗进去，所以当外部温度达到一定高度时，能迅速形成类似于炸的那个脆皮。 -bonbonlei- ♀ (392 bytes) () 05/20/2020 postreply 23:17:24

• 空气炸锅炸出来的东西表面可以很脆，比烤箱和微波炉都好，而且还可以把油多的冷冻食品的油逼出一些，健康 -jiuyuer- ♀ (0 bytes) () 05/20/2020 postreply 16:31:08