自家做的【生炒腊味糯米饭】料足味香，一口气吃掉一碗 （视频 + 图文）

这几天秋色弥漫，能吃上一碗香喷喷，热气腾腾的腊味糯米饭，感觉好满足。酒楼里为了节省时间，一般都是事先蒸好的糯米再加工炒。所以在家的话，我们就可以吃到真正的生炒腊味糯米饭。好吃的糯米饭应该是颗颗糯米吸饱了水份和油份，变得饱满油亮的，互相不粘黏但是吃起来又非常又嚼劲。



炒的时候要注意 ：

1. - 全程中小火翻炒；
2. - 每次翻炒几分钟，加入2-3勺香菇水，让糯米慢慢吸收水分，如果直接倒水进去，会造成糯米起黏结团；
3. - 也可用喷壶在糯米表面喷水，让糯米吸足水分焖熟；
4. - 如果喜欢香口的话，可以最后放入一勺猪油提香。

请点击上方视频进入观看

原料

糯米 200克

香菇 4朵

腊肉 1小块

腊肠 2根

虾米 20克

葱 1根 （切成葱花）

生 50克

料汁

生抽 1茶匙

蚝油 2茶匙

老抽 1茶匙

白糖 1茶匙

芝麻香油 半茶匙

猪油 1茶匙

所有跟帖： 

• Pretty good ! -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/12/2020 postreply 08:56:25

• 喜欢生炒糯米饭，广东吃的好像不放酱油 -大陆朝天走- ♂ (0 bytes) () 05/12/2020 postreply 11:08:25

• 广东人用蚝油代替酱油。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/12/2020 postreply 13:01:38

• 大米可以么？ -难得糊涂很难- ♀ (0 bytes) () 05/12/2020 postreply 12:05:20

• 如果换做大米，就不叫生炒糯米饭了，哈哈 -萨姐的南腔北调- ♀ (0 bytes) () 05/15/2020 postreply 05:23:32