【宫廷肉饼】流传千年，香飘千里，简化版本更适合快手操作（图文+视频）

宫廷肉饼的历史据说可以追溯至唐朝，至于这个贵气十足的“宫廷”二字是从什么时候开始叫的，没有谁能够说清楚。其中一个最普遍的说法是唐朝安史之乱的时候，唐明皇被迫逃离长安，宫中的御厨树倒猢狲散，于是把这道本来只有皇帝老儿才能享用的香酥肉饼带入民间。

你若不信，还有诗为证，白居易《寄胡饼与杨万州》一诗中写道：

　　胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。

原料（12个肉饼）：

面皮： 中筋面粉 250克 水150 克 油 1大勺 盐 2克 泡打粉 1ml (可省） 揉成一个非常柔软的面团

馅料： 猪肉糜 250克 盐 2克 花椒粉 1小勺 料酒 1 大勺 生抽 1大勺 糖 1小勺 麻油 1大勺 姜末 1小勺 葱白 1根，切末

包好后用电饼铛或平底锅两面各煎四分钟

 

所有跟帖： 

• 引经据典，让人觉得吃的不是肉饼，是文化 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 09:15:56

• 食在中国自古就是一种文化:-) -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 11:26:36

• +1 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 10:09:57

• 做得很好，图也很美。想起关于北京美食视频的，有一种叫门钉肉饼，意思是形状象古时候大门的大门钉。不知道是不是这个。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 11:44:05

• 其实是参考了西安的香酥牛肉饼，下回来试试门钉肉饼 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 14:53:43

• 多谢指导！！西安人很喜欢面食的。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/06/2020 postreply 15:15:41

• 看着好香！喜欢带着故事的美食！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/07/2020 postreply 11:42:47