【胖厨师】做了小时候的美食-山楂糕

一公斤山楂，250克白糖，250克冰糖，不喜欢太甜可以酌情减些。山楂去核煮一小时左右，过筛、炒干，模子抹点油，倒入炒好的山楂酱，放凉。入冰箱半天儿，就好了。

所有跟帖： 

• 新鲜山楂哪里能搞到呢 -willows- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 07:17:52

• 山楂tree! -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 09:09:05

• 网购的，本地小公司。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 11:20:12

• 看着就口舌生津 -Free9- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 09:33:03

• 胖哥好，酸酸甜甜好吃 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 09:54:05

• 宁波好，你做的白斩鸡看起来很诱人啊！ -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 11:21:21

• 请问在哪里买的山楂？ -Stillbelieve- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 10:00:56

• 网购的，我也搞不清楚哪里产的。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 11:19:16

• 能不能提供link？谢谢 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 11:37:09

• 只在本地送货https://www.fresh-superman.nl/en/1kgshanzha.html -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 12:20:23

• 请给个网址。谢谢 -wxc2121- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 11:45:38

• 只在本地送货https://www.fresh-superman.nl/en/1kgshanzha.html -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 12:20:51

• 居然什么都不用加就可以成糕！ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 12:22:07

• 是的，山楂本身煮出来就有点儿粘性。你如果不放心可以用做果酱的糖代替白糖。那个糖有点儿粘性。不过不用它也没问题。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 12:33:06

• 牛，我在北美中部，去年年底微信群有从国内寄来的山楂卖 -yangrouchuaner- ♂ (200 bytes) () 04/27/2020 postreply 12:38:07

• 糖葫芦技术含量高些。糖要炒得既脆又不化不容易。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 13:02:00

• 嗯，网上教程也很多，其实以前很多老手艺都学徒制，口耳相传，没有视频，没有图片文字 -yangrouchuaner- ♂ (335 bytes) () 04/27/2020 postreply 14:28:54

• 怎么去核？？什么时候放糖？？过筛后，是胶体状态，怎么炒干？ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 14:48:05

• 中间横断切开去籽，糖可以在过筛以后放。中火到小火炒，木铲不断搅拌。戴上手套，防止起泡烫伤。干的程度要木铲转动有点儿阻力，比做果酱 -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 14:58:43

• 这个都能自己做，太厉害了。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:22:25

• 谢谢！ -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 16:24:25

• 你在欧洲啊，俺们美洲的就只能望梅止渴了 -三六- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 18:21:45

• 你可以参考楼下说的，用cranberry试试。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 03:11:43

• 我用cranberry做过，一样好吃，颜色更红艳。就是过滤的时候麻烦。 -miniminnie- ♀ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 18:47:22

• 对，没有山楂的时候我也准备试试。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 04/27/2020 postreply 23:33:08

• 用crabapple也可以。 -qq0785- ♀ (0 bytes) () 04/28/2020 postreply 11:36:56