满屋飘香的野葱椒盐核桃酥

这个季节后院树林边野葱都长出来了，昨天用它包饺子，今天剪了些做成桃酥。

 

这个是烤完刚出炉的样子。

野葱是这样的，野葱味道比较大，吸取原来教训，我今天放的不多，这里放了一半，还有一半我要做葱味豆腐烧鲈鱼块。

我用的是毛毛妈的核桃腰果桃酥的方子，但我减了1/3 糖，用了黄油代替玉米油，加了小半勺盐，用南瓜籽代替腰果（因为家里没有腰果），最大的不同，加了切碎的野葱：

用料:

1：中筋面粉（All Purpose Flour）1/2杯（80克），低筋面粉（Cake Flour）1/2杯（70克），泡打粉（Baking powder）1茶匙，苏打粉（Baking soda）1/2茶匙，

2：核桃仁1/4杯（30克），南瓜籽1/4杯（30克）。

3：鸡蛋一只打散，取1.5大匙待用。

4：黄油1/3条，白糖1/4杯（72克），香草香精1/茶匙.

5: 一把切碎的野葱

蛋液：3料剩余的鸡蛋液。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做10个果仁桃酥。

做法：

将所有1料放入一盆里充分搅拌均匀。我保留核桃仁小块，南瓜籽整颗，喜欢咬碎核桃仁和瓜子的口感。

鸡蛋打散取1.5大匙，放入盛所有4料的盆内，用叉子搅拌均匀。接着倒入拌匀的面粉果仁混合料，用叉子拌匀成面团，取一小块面团捏成直径1.5-2厘米的圆球，稍微揉光滑，用手掌轻轻压扁成厚度0.8厘米的圆饼，然后放入铺了烤盘纸的烤盘里，刷上蛋液，放入预热至355F/180oC的烤箱里，烤18-20分钟至表面金黄即可。

注意：面团不要揉，只要聚在一起就可以了，那样吃起来酥。

烤了十个，在我严格守护下，才在冷却前保住了八个。

一屋子的奶油葱香味，严格控制饮食的小宝一口气二个！

这个季节野葱到处都有，你也试一下吧！

野葱一定要切碎，但不能是糊，椒盐味是我们上海人喜欢的，想起了以前故乡的椒盐素食点心。

配一杯刚刚煮好的豆浆，特色下午茶就在寻常百姓家！

晚上做的野葱豆腐鲈鱼块。味道很特别， 一年就只有这个季节有野葱，一个月后野葱就自然消失了。

所有跟帖： 

• 真的是满屋飘香的核桃酥，赞冬日巧手。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 08:17:33

• 这个想试试。 -hyzc- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 08:22:47

• 赞赞赞~~~ -Shanghaigirl98- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 09:12:59

• 香！！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 09:16:12

• 野葱闻起来香，可吃起来很老。怎么吃起来不像吃草呢？ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 12:59:04

• 你说的对，野葱吃口比较粗，所以要切得碎碎的，也不能放很多。 -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 19:35:34

• 我最喜欢这种咸甜口的cookie，毫无抵抗力 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 14:02:53

• 味道独特！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/22/2020 postreply 16:30:11

• 放多少盐啊？recipe里没看到。谢谢！ -茗香醉- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 08:13:36

• 这里： "我用的是毛毛妈的核桃腰果桃酥的方子，但我减了1/3 糖，用了黄油代替玉米油，加了小半勺盐，" -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 04/23/2020 postreply 09:18:57