什么鸡？黄皮鸡？走地鸡？鸡要不要对半剖开了蒸？里面怎么保证25分钟蒸熟？怎么防止砍骨头的时候骨头里还有血？

所有跟帖： 

• 我用的是华人超市或鸡鸭栅出售的黄毛鸡，若要鸡骨不见红 -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 11:34:49

• 就要蒸的时间长点，亦可在对大腿与鸡身连接部位开一刀。要是用白人超市卖的大鸡，就要蒸大概四十五分钟了。鸡皮本身就有脂肪，所以我没有 -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 11:46:57

• 我用白人鸡做过一次，对半剖开，分开蒸，还不错。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 11:50:35

• 蒸制的时间太长，鸡皮可能会破裂。世界不完美，要有取舍我 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 11:51:57

• 鸡皮破裂无所谓，要划几刀才容易熟 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 04/20/2020 postreply 12:20:51