油条为什么在美国流行不起来？

来源: GoBucks! 于 2020-04-18 11:00:42 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3786 bytes)

油条在美国的麦当劳曾经热闹了一下就安静下来了。油条，这个中国特有的食品，为什么在美国就流行不起来呢？

小时候，听妈妈说，油条又叫油炸鬼，油炸桧，跟宋朝迫害岳飞的秦桧有关。我去过杭州。西湖边上有岳飞庙，里面有秦桧的跪像，口水很多。据说岳秦从此不通婚。岳和秦姓都不是什么大姓，结不结婚大概不重要。如果是陈和李可能会出大问题了。

从小开始，家里买肉都需要肉票。吃肉不像现在可以放开吃。家里早餐有时候用砂锅熬排骨粥，老广的做法。吃的时候必备两样东西，姜葱酱油和油炸鬼。油炸鬼跟粥一起吃，味道好极了。有油炸的酥，油，还有经过鲜甜的粥浸过的软劲，口感非常特殊，让人难忘。在南方的单位食堂却不常有油条。那时的大街上的饭店也不常有。印象当中，油条是北方人喜欢吃的。

果然不假。我上大学后，跟油条结缘了。四年的每天早餐都有油条和小米粥。幸福？否。小米粥还凑合，感觉像喝沙子粥，喉咙上发麻，没啥味道。油条就更差了，都是隔夜的，过气的，又冷又软，完全没有新出炉的香脆。大概过节的时候，厨房才做些新鲜的油条和大米粥。北方的大米跟南方的不一样，又白又绵，带些甜味，不需要任何佐料就很好喝。加上新鲜炸的油条，比不上我妈的排骨粥，但也不错，现在还有记忆。南方的米就别提了。为了备战，米都是几年旧的陈米，不但没有米味，还有不少老鼠屎。南北米唯一相似的是沙子。经常你吃得兴奋，满足的时候，沙子来了。牙不结实的，有可能要崩牙。有烂牙的疼死。

工作后有次去大连出差。早餐在街边的一个国营饭店吃油条豆浆，质量是没得说的。里面是又脏又乱，没人清洁。桌子上都是脏碗和吃剩的东西，比较恶心。新鲜的油条跟豆浆也是绝配。何况老广是顾吃不顾穿，这点脏乱算什么？集中注意力还是能够欣赏的。

言归正传。为什么油条在美国不流行？原因是老美吃不惯（接受不了）老中的早餐。我去日本出差的时候，旅店的餐馆都有两套早餐，西餐和日餐，除了自助以外。在中国，旅店餐馆大多数是自助的早餐，有中餐也有西餐。对中国人来说，早餐似乎跟正餐差别不大，有炒菜，有米饭面食。对老美来说，早餐比较随便一点，往往是煎蛋，火腿，肉肠，甜点水果，以蛋白质为主。他们没有习惯要喝粥。豆浆也只是饮料之一，很多地方都没有。而且现在也越来越少了，都被杏仁奶代替。

总的来说，老美没有吃油条这样的习惯，也不容易适应。在美的老中早餐平时也没有吃油条的习惯。做油条，炸油条还挺费劲的，睡觉都睡不够，起也起不来，谁有时间去折腾油条做早餐呢？很多人习惯了早上喝咖啡，咖啡加油条，似乎有点不伦不类的中西结合，也行不通。油条在美国流行难度还挺大的。

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