我们这边的Costco 和 Sams 卖的干酵母不是一样的

Costco卖的是red star active dry yeast (活性干酵母），这个比较适合做2次发酵面团，酵力比较慢一点，但比较持久。使用前需要激活一下。

Sams 卖的是 Fleischmann instant dry yeast (即时干酵母），这个是高效快速酵母，比较适合做一次发酵面团。开始酵力十足，后劲不足。这个不需激活，直接和面里就行。