对饺子的喜好因人而异,但薄皮大馅多汁一般是共性,多汁是我做饺子的特点。为了防止饺子馅出水,很多人会把蔬菜中的水份挤出来。其实最好的方法是切完菜放油拌匀锁住水份,马上包饺子之前才把菜放到肉馅里拌匀。这样既保持了营养,又使得饺子馅鲜嫩多汁。