请问各位高手,为啥我的包子褶蒸完就没有了,面水比例多少才能保持形状而且发到位?
所有跟帖:
•
我自己的经验: 面不要活的太软,发面时间不要太长;包子包好后静置半小时以上定型完全再蒸(具体就是包子外面形成了一个硬硬的壳)。
-皮豆豆的娘-
♀
(0 bytes)
()
02/17/2020 postreply
07:31:01
•
为啥朕的包子全是死面饼,特难吃
-转帖司令-
♀
(0 bytes)
()
02/17/2020 postreply
14:35:21
•
面没有发起来就蒸了? 活好面要醒二十分钟再包,包好后要二次面发 然后上锅蒸
-东瞧瞧西看看-
♀
(0 bytes)
()
02/17/2020 postreply
17:50:14
•
包子面发好很容易做的
-elfie-
♀
(277 bytes)
()
02/17/2020 postreply
21:08:20
•
面太软了不成形
-东瞧瞧西看看-
♀
(0 bytes)
()
02/17/2020 postreply
17:46:15
•
面水比例3:1,另加一个鸡蛋
-蠢蠢女孩-
♀
(243 bytes)
()
02/17/2020 postreply
18:46:48
•
我用的是电饭锅配搭的小杯子
-蠢蠢女孩-
♀
(0 bytes)
()
02/17/2020 postreply
18:48:15
•
做包子和面比做馒头要软一些的,关键还是要用好面粉。美国这边面粉筋度不错,但是延展性不佳
-yangrouchuaner-
♂
(0 bytes)
()
02/18/2020 postreply
11:06:00