二月二，龙抬头，我们来做传统小吃《棋子块儿》（图文+视频）

来源: 彬彬有院 于 2019-03-07 08:49:02 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (3643 bytes)
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中国习俗上有二月二，龙抬头；寓意着从这一天开始，可以准备春耕了，祈祷一年风调雨顺。北方传统上很多地方都吃传统小点心棋子块儿。棋子块儿非常质朴，制作材料简单，最早是放在锅里干炒的。吃的时候放在嘴里慢慢嚼着，品尝着那个原始的面香味。 我改用烤箱来做，不失香味，非常简单，你也可以试试看。

有位朋友在YouTube上给我留言说得很好，我把她的话摘录在这里和大家分享：“二月二春龙节要吃龙食，最常听到的就是龙抬头，吃猪头。还有好多说法：吃春饼叫吃龙鳞，吃葱饼叫撕龙皮，吃馄饨叫吃龙眼，吃面条叫扶龙须，吃饺子叫食龙耳，云吞面叫龙拿珠……您这个棋子饼和爆米花、炒糖豆的意思差不多吧，好像是吃龙子？或者是吃龙胆？反正都是吉庆感恩的美好寓意，所谓金豆开花，龙王升天，行云布雨，五谷丰登”，“吃不是目的，希望能透过这一粥一饭，感受节气四时的变化，继承其中蕴含的传统。”

材料： 1.普通面粉110克 2.鸡蛋一个 3.猪油20克 4.白糖25克

做法：1. 把所有原材料混合好揉成面团 2.松弛静置20分钟，擀成大约半公分厚薄的面饼 3.切成棋子块儿 4.325F烤10-12分钟，翻面，375F烤8-10分钟至焦黄

非常简单吧？

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所有跟帖： 

• 如果能做成圆形的，就更像“棋子儿”了，哈哈哈！图文并茂，感谢分享！ -马虎龙妈- ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:04:24

• 哈哈，对啊，传统上就是菱形，不知道为什么叫棋子块；还有一种是用小卡子压出来的，另外吃炒豆子：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:22:47

• 你的方子油很少，可以当早点耶 -闲暇食光- ♀ 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:27:15

• 这个传统上是放在大铁锅里干炒出来的，所以方子里也是基本不用什么油，我们现在没有那个锅，就用烤箱：） -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:34:55

• 这个传统上是放在大铁锅里干炒出来的，所以方子里也是基本不用什么油，我们现在没有那个锅，就用烤箱：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 09:52:43

• 从配方和图片看应该狠难吃，哪里的传统？ -玩豆公子- ♂ 给 玩豆公子 发送悄悄话 玩豆公子 的博客首页 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 11:22:13

• 这里 -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (2195 bytes) () 03/07/2019 postreply 13:35:50

• 对了，想起来了，大学时有个河北的室友寒假后返校给我们带过这种小吃，有股甜甜的麦香，酥酥的，挺好吃的。 -马虎龙妈- ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 14:48:16

• 是啊，我第一次吃也觉得这东西看着很不起眼，吃了后觉得还真不错：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 15:00:22

• 还有一年初春时节，去山东曲阜出差，真的看见大街上有小贩拿一口大铁锅在炒这种小零食。 -马虎龙妈- ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (134 bytes) () 03/07/2019 postreply 16:34:10

• 是啊，有些人不会做或者没时间做，街头巷尾买一点回家，孩子们很开心的：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:16:58

• 刚才朋友圈已经有几位做好了，还有加了芝麻的，很有创意，说很好吃：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:41:59

• 山东和天津都算我的家乡，但这个小点心很是新奇！难得你有心学了和大家分享! -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (257 bytes) () 03/07/2019 postreply 15:43:13

• 谢谢公主，你总是非常认真和仔细地看每一个帖子，也给出 -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (167 bytes) () 03/07/2019 postreply 16:21:04

• 肯定好吃，你拍的图片真是专业啊，赞！ -凡人趣日- ♀ 给 凡人趣日 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:15:54

• 谢谢你：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/07/2019 postreply 17:18:16

• 小时候的点心，好想念 -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 03/08/2019 postreply 20:36:29

• 谢谢熊MM，有时候吃是一种甜蜜的回忆：） -彬彬有院- ♀ 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/09/2019 postreply 03:36:49

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