南洋风味【叁巴秋葵】

 

 

在马来西亚，秋葵是一年四季都生长的廉宜蔬菜，各族朋友都爱用它入菜。

今天做的这个叁巴羊角豆，是热带国家提高食欲的一道香辣菜肴。有兴趣的朋友可以试试看哦！

 

材料：

秋葵一把，大约12-15根

 

酱料：

红辣椒干 10 只

蒜米三瓣

小红葱 5-6只

虾酱 belachan，可用广式虾酱一大匙代替

虾米大约 5克

 

或

直接用叁巴辣椒酱 2大匙作为酱料。

 

调味：

糖1 小勺

盐适量

 

 

1. 把虾米洗净，泡软。泡软的的虾米可以切碎或用搅拌机搅碎。秋葵切片备用。

 

2. 把红葱、蒜米、辣椒和虾酱加点水搅拌成糊（或用石捣臼捣成糊状）。

 

3. 锅里下3大匙油，把辣椒糊倒入煸炒至边上泛红油。加入绞碎的虾米炒香后加入盐和糖调味。

 

注：记得虾酱是咸的，所以盐不要下太多了。

 

4. 加入秋葵大火翻炒，间中可以洒几滴水。秋葵要大火快炒，这样才会做得熟又不会太烂。

 

 

所有跟帖： 

• 秋葵用海味做对味 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 18:43:32

• 说得太是了！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/23/2019 postreply 18:51:00

• 喜欢叁巴，但我不大会做 -niersi- ♀ (122 bytes) () 11/24/2019 postreply 00:19:18

• 可以试试，味道可能稍微不一样 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 07:42:50

• 盈盈你的叁巴酱做的好棒！前几天我学做了新加坡辣椒蟹，用买的瓶装现成的叁巴酱，颜色比较淡，等有时间按照你的方子做新鲜的叁巴酱储藏起 -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 00:29:35

• 来备用, 谢谢分享！ -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 00:30:51

• 自己做用了新鲜的红辣椒，所以颜色很好看，做一次可以用好久的。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 07:43:59

• 异域风味，看上去漂亮又好吃 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 09:04:21

• 谢谢龙妈。。对了，我也是个龙妈噢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 09:15:31

• 看着好有食欲，我要试试！谢谢分享。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 11/24/2019 postreply 10:40:05

• 谢谢噢！很好吃的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/25/2019 postreply 08:08:48

• 秋葵说是防癌。不过美国卖的还是较贵 -thetruth111- ♂ (0 bytes) () 12/11/2019 postreply 19:35:51