葱爆羊肉这种菜一炒，全是水，成水煮肉片了

难道买了注水肉

所有跟帖： 

• 加淀粉就没水了 -verruekt- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:48:44

• 肉要先出水，然后再爆 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 09:59:31

• 怎么出水？ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 10:01:06

• 像炙子烤肉一样地做。铸铁平底锅烧热，肉片直接下去，它会经历变色和出水的过程，水蒸发了，再放油爆香，加葱白，最后加香菜。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 10:09:02

• 谢谢， 又学一招 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 10:13:58

• 锅子不要放油先把羊肉放下去炒，炒到水分干了羊油出来，再加盐辣椒孜然粉或者大葱，味道不错哟 -想上班- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 10:12:47

• 对，水分出来了，用它本身的油煎，如果肉比较瘦，就加一点点油，时间稍微长一点，还有老北京爆糊儿的感觉。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 10:22:28

• 会不会变老变柴？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 11:37:44

• 好像没觉得 -想上班- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 15:29:53

• 我是等到出水的时候把肉盛出来，等水蒸发以后放葱/圆葱等辅料和羊肉扒拉两下出锅。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 11:36:34

• 这个好 -3-D- ♂ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 11:38:17

• 学习啦，谢谢。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 14:07:19

• 我炒过几次, 不只水, 里面还糊糊的, 我还把肉洗了洗, 要不太恶心了 -紫色仙客来- ♀ (0 bytes) () 11/19/2019 postreply 14:04:32