卤蹄膀

蹄膀打理干净川烫后拔去剩余细毛。清水加卤包/葱结/八角/姜/花椒/料酒烧开，放进蹄膀烧煮60分钟，加入适量生抽/老抽/辣豆瓣酱/冰糖继续卤至用筷子可以插入肉厚出。

放进油豆腐/鹌鹑蛋卤5分钟，熄火浸泡几小时就很入味/上色了。

接下来想怎么吃就随心所欲了。

如果蒸几个白胖胖的大馒头，就着这一大坨肉就是豪气的一顿了。。。

还是吃的斯文一点较好 - 蹄膀肉切小块，淋些卤汁。。。

洋葱/辣椒/番茄/芫茜

用墨西哥烙饼裹着，加plain yogurt。。。

开吃。。。

隔天从冰箱里拿出来，汤汁结冻后别有风味。蹄膀肉切片，佐酸萝卜/芫茜，蘸蒜蓉醋，绝佳的下酒菜。

所有跟帖： 

• 鸭哥上菜实在太勤快，然后只只媲美饭店，赞不过来啦！：） -tbd- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 18:31:07

• +100! -JJ'smom- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:10:27

• +10000 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 08:27:24

• 一定很好吃 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 20:15:20

• Yummy !!! -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 20:16:44

• 会做更会吃，热爱并享受，赞一个！谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 06:10:07

• 太馋人了! -晓青- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 09:18:21

• 你家肯定吃不完，我们排队来吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 16:10:09

• 太美味了，那酸萝卜怎么做的？水萝卜？ -好心情365天- ♀ (0 bytes) () 08/06/2019 postreply 20:47:00

• 买现成的 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/07/2019 postreply 15:54:02