【舌尖上的家常菜 - 鱼香茄子】

【舌尖上的家常菜 - 鱼香茄子】

茄子油煎前要用盐去水，油煎后要用厨房纸巾吸去浮油，不放盐 。。。很是下饭的一道菜

 

所有跟帖： 

• 讲究的家常菜。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 17:26:09

• 谢谢! -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:22:57

• "鱼香"菜是应该放豆瓣酱的，不过如果不吃辣，取西红柿的颜色也OK啦 ~~~做得很漂亮， 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 17:41:01

• 嗯，网上有好几种做法 ，有的加有的不加。。。 -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:27:44

• 不是豆瓣酱，是放泡辣椒 -听风就是雨- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 05:44:15

• 是滴，泡椒的确是精髓！ -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 09:34:42

• 我为啥做不出来紫色的茄子？网上所有的招都试过，做出来还是黑乎乎的 -linlin- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 17:58:52

• 我买的是这种（看图）长茄子，你是不是买的茄子太深色？：） -绝对小声音- ♀ (87 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:24:52

• 我也买的这样的啊！ -linlin- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 19:11:58

• 加西红柿或醋就可以保持紫色 -adimple- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 19:23:00

• 加醋是什么时候加？那红烧茄子也加醋吗？ -linlin- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 19:29:30

• 有视频在帖里 - 我喜欢它的颜色，但加了肉片。我是把酱料调一起，最后放。我也没用豆瓣酱，用的是（酱油膏、生抽、糖、香醋、淀粉）+ -绝对小声音- ♀ (445 bytes) () 07/25/2019 postreply 19:52:07

• 谢谢啦 -linlin- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 20:28:54

• ：） -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 21:13:07

• 看一下王刚的视频，说的很清楚。 -DoReMi- ♂ (47 bytes) () 07/25/2019 postreply 19:48:16

• 刚刚看了，下次用醋和白淀粉试试，谢谢 -linlin- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 20:17:43

• 煮的时候不要先放盐，就像煮莲藕一样也不要先放盐。 -qqbonny- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 01:06:02

• 茄子要保持颜色，油炸是最简单粗暴的方法 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 07/27/2019 postreply 15:08:00