先腌制红汤
1000g番茄,100g姜,50g蒜,100g盐,50g白酒
番茄切块,姜蒜切片,放入瓶中,加盐和酒。密封放置2周左右就好。
这个配方有点咸了,我自己以后做会减盐分。
2周后拿出200g的腌制好的红汤,用搅拌机打碎。再取100g剁椒:)
一斤半多点的泰鲷鱼,洗干净。
起油锅,爆香剁椒,加红汤煮滚。
加入整条鱼和香茅段,鱼两面各煮5分钟。
酸酸辣辣的很开胃:)
先腌制红汤
1000g番茄,100g姜,50g蒜,100g盐,50g白酒
番茄切块,姜蒜切片,放入瓶中,加盐和酒。密封放置2周左右就好。
这个配方有点咸了,我自己以后做会减盐分。
2周后拿出200g的腌制好的红汤,用搅拌机打碎。再取100g剁椒:)
一斤半多点的泰鲷鱼,洗干净。
起油锅,爆香剁椒,加红汤煮滚。
加入整条鱼和香茅段,鱼两面各煮5分钟。
酸酸辣辣的很开胃:)
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谢谢分享
-lightofflower-
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06/25/2019 postreply
19:27:41
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有意思。能否问问红汤是哪里的风味?
-Free9-
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06/25/2019 postreply
22:30:38