材料： 短颗大白菜、泡发好的黑木耳、切片胡萝卜、姜丝、葱花、新鲜朝天椒 （1个）、香醋、食盐、水淀粉

材料：

短颗大白菜、泡发好的黑木耳、切片胡萝卜、姜丝、葱花、新鲜朝天椒 （1个）、香醋、食盐、水淀粉

1）将大白菜叶和帮分开处理。帮要片着切；叶不要用刀切要用手顺着纤维的脉络撕成片，大小是片好的帮的 1~1.5 倍

2）大火锅热，下少许炒菜油， 依次将姜丝、葱花 （1/4)、朝天椒（2/3)、胡萝卜、黑木耳、 片好的白菜帮下锅翻炒

3）白菜叶下锅，翻炒

4) 加少许食盐

5）淋香醋、水淀粉 同时加剩下的 3/4葱花 、1/3朝天椒 

6）快速翻炒至水淀粉不再是水而是有一点挂浆时， 断火。

7）装盘、上桌