和好的面放冰箱里时间太长,面已经微酸了,还能要吗?还能包饺子吗?
所有跟帖:
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俺在想放点小苏达粉,蒸肉包子会不会好些?面有多长时间了?俺这Costco 的面粉只要28分钱一磅,不知你的是啥面粉
-xiaoxiao2013-
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04/20/2019 postreply
10:30:08
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我也是costco的面粉。不知道这个能不能做老面发馒头?
-woodruff999-
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04/20/2019 postreply
10:52:44
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那就扔了吧,Costco的效母粉4刀一大包,两年都用不完
-xiaoxiao2013-
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04/20/2019 postreply
11:12:14
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包饺子是不行了,但这是上好的老面,可根据面的多少加小苏打揉匀,蒸馒头包子皆可。
-立竿见影-1-
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04/20/2019 postreply
11:02:08
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同意,放冰箱时间长的这种慢发酵其实是很多人追求的结果呢
-天儿晴了-
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04/20/2019 postreply
13:48:12
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只要没长毛就行
-天儿晴了-
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04/20/2019 postreply
13:49:02
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这种和的死面放冰箱“发”起来,跟低温发酵,以及用面团捉空气里的菌养老面菌种是不一样的。
-两小千金妈妈-
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04/20/2019 postreply
14:49:54
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我小时候看我妈常常用剩下的、发了酵的饺子面做老肥。
-天儿晴了-
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04/20/2019 postreply
19:07:56
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忘了说,只要温度湿度和时间合适,“死面”是会发的
-天儿晴了-
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04/20/2019 postreply
19:09:31
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我知道,我同意你的。我的意思是这个“发”的时间是有技巧的,楼主说了是好几天,那就不对了。
-两小千金妈妈-
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04/20/2019 postreply
22:29:46
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可以炸饼.....
-小宁波♂-
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04/20/2019 postreply
11:40:00
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不能用了。上次就有人问同样的问题。跟老面发面酸了揣碱不同。跟按步骤起老面发酵面团也不同。这种酸是有了不好的菌。
-两小千金妈妈-
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04/20/2019 postreply
11:42:38
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对楼上的所有回答一并感谢! 谨慎起见,面还是不要了。
-woodruff999-
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04/20/2019 postreply
19:40:38
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扔了吧。。。
-桃花好运-
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04/22/2019 postreply
06:24:03