用的高筋面粉,加鸡蛋和的挺硬的面,煮了吃,口感没有买的皮滑,口感好。什么原因呢?是少放了什么东西吗?
自己做的馄饨皮没有买的好吃,什么原因呢?
所有跟帖:
• 小苏达, 我猜的。 -鱼儿离不开水- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 12:11:27
• 买的表面有一层淀粉,煮过滑软 -9762- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 12:31:38
• 对, 用淀粉做的面扑, 但是不滑, 口感不好 -woodruff999- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:30:58
• 现在买的皮滑的有点不真实,久煮不破。已经不买了。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 12:41:34
• 你别买那种手擀皮口感的。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 13:27:01
• 不要慌,,,, -小宁波♂- ♂ (87 bytes) () 04/05/2019 postreply 13:45:39
• 最多加了点塑料,哈哈 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:29:23
• 我也觉得自己做的不好吃,可能用料和做法不对了。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 13:10:48
• 碱 -女球迷- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 13:43:08
• 好, 下次加点食用碱 -woodruff999- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:31:51
• 我跟你感觉正好相反。但我和面不加鸡蛋。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:41:56
• 不用和那么硬的面,饺子皮那种就可以,但是要擀薄。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:42:50
• 用压面机压最薄档,出来面皮比买来的薄多了,因为加鸡蛋,面很劲道,不怎么账手, -woodruff999- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:53:24
• 但煮熟了,皮反而觉得厚, 也不滑 -woodruff999- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:58:40
• 从小看奶奶我妈擀馄饨皮都不加碱什么的。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:46:54
• 我就是凉水和面,擀面杖擀面。你下次试试,不要加鸡蛋。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 15:20:53
• 买来的都有添加剂,小苏打啦,亲水剂啦,防腐剂什么的 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:46:00
• 加鸡蛋就会硬啊,喜欢软的不用加鸡蛋 --百科-- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 14:50:00
• 买的包装上有写成分的吧、看看就知道了 -飯盛男- ♂ (119 bytes) () 04/05/2019 postreply 18:02:55
• 买的皮子比较厚, 可以用压面机再压薄, 甚至可以2-3张一起压, 出很薄的皮。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 04/05/2019 postreply 21:41:35
• 加几勺澄粉,压制的时候防粘的粉也是澄粉 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 04/06/2019 postreply 18:28:44