减少揉面时的水分，每次减少一汤勺，直到找到最佳湿度。发面要直到能看到透明大气泡，然后轻轻拉长下油锅，油锅

温度如果冒烟算是10分热，那么6-7分热是最佳炸油条的温度，油条是以肉眼能看见的速度胀大的。