总结的太棒了，我的一点小经验

1.面硬炸出来的好看，笔直，口感筋道，冷了以后也会有点发硬

2.面软的炸出来的非常蓬松，外皮酥，内里蓬松，口感酥软酥软的比较好吃，形状要看个人炸得怎么样，起个大油锅，就会炸得漂亮一点，如果自家吃起的油锅小，不是特别计较形状，面软的会好吃一点，凉了后不发硬，只发软。

3.油温很重要，如果温度不够，炸得漂浮起来相对用的时间长，就会比较硬，而且油条内部会吸油，吃起来口感油油的。

4.太喜欢的你主意用烤盘来炸油条，回国看到街上炸油条的都用一个自制的长条油“锅”，这边一个人下油条，中间一个人拿特制大长条筷子快速往另外一头滚，到头就拿出来，火候刚好，很惊叹！

不一定全对，就是一点我的经验。