粉条、粉皮和粉丝

来源: 凡人趣日于 2018-12-20 17:07:41 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (811 bytes)

【凡人趣日】很多人和我一样喜欢吃粉条但是不敢买，原因是以次充好或者用木薯淀粉和玉米淀粉混合来制作，添加面粉或者滑石粉等。用硼砂、明矾（筋力源）、胶等来提升粉条的耐煮性和筋力，“无明矾做不成粉条”是粉条业行的行话。所以我从来不买粉条的。自己做的吃得放心，粉条有良好的附味性，柔润嫩滑它能吸收各种鲜美汤料的味道，口感爽滑有韧性。我把做粉条的过程与你分享，谢谢关注和点赞，欢迎订阅我的频道。