奶油鸡肉汤 ，简单快手，化解寒冷 (文字+动图+视频)

 

最近的气温零度上下此起彼伏，所以跟你们分享一道可以化解寒冷的奶油鸡肉汤。这道汤的口感和味道非常浓醇和鲜美，很适合作为开胃汤。如果你喜欢让汤汁更加浓厚的话，秘诀就是在做汤汁的时候加入更多一点的面粉。

 

 

准备材料

 

200克鸡胸肉

100克小蘑菇

30克黄油

半颗洋葱

半根胡萝卜

法式奶油 Creme fraiche

面粉

黑胡椒

盐

鸡高汤

欧芹碎

柠檬

 

 

制作方法

 

先将鸡胸肉放入一锅鸡高汤内煮熟

 

然后把鸡肉切成小块放在一旁冷却

 

把胡萝卜、洋葱切成片

 

每颗小蘑菇切成四块

 

在平底锅里放入一15克黄油，融化后倒入蔬菜炒熟，根据口味加入适量盐和黑胡椒，然后盛出待用

 

在一只干净的锅里放入15克黄油，融化后倒入一勺普通面粉，开中高火，用打蛋器快速搅拌。

 

慢慢倒入前面剩下的鸡高汤200毫升左右，搅拌至汤汁均匀，中小火煮一分钟的时候汤汁已经变得浓稠。

 

往锅中倒入蔬菜和鸡肉，加入一勺法式奶油 Crème fraîche，搅拌使其溶解。

 

切半只柠檬，挤入柠檬汁，再加入少量的黑胡椒和盐调味。最后在表面撒上一些欧芹碎，奶油鸡肉汤就完成啦