Couscous 古斯米
在欧洲非常受欢迎,普及率也比较高。其实它来自北非,并且是由粗面条加工而成的,由于看起来颜色和形状像小米,所以被成为“北非小米”。
我很喜欢古斯米柔软细腻的口感,吃起来一点儿不费劲,只需要用烧开的水闷一下就可食用。古斯米可以用来制作沙拉,也可以替代其他的主食,吃法多样化。今天就先跟你们分享古斯米素食沙拉的做法~
——准备材料——
200克 古斯米 (北非小米 Couscous)
600毫升 蔬菜高汤
1只 红色甜椒
1只 黄色甜椒
1根 大葱
1把 欧芹
半只 柠檬
橄榄油
黑胡椒
盐
——制作方法——
取一只沙拉碗,倒入200克古斯米和600毫升烧开的蔬菜高汤,稍稍搅拌一下,盖上盖子,闷15-20分钟。(蔬菜高汤可以用别的高汤代替,或者仅仅是开水)
将大葱,甜椒切成小块备用
把欧芹的根茎切去,叶子切成碎末
翻拌一下已经熟了的古斯米,倒入切好的蔬菜搅拌
调味:5勺橄榄油,半只柠檬的汁水,适量盐和黑胡椒 (高汤已经含有盐分)
最后全部搅拌均匀后盛出便可食用