酒酿旧时叫“醴”,是用蒸熟的糯米,拌上酒药发酵而成的一种甜米酒(Google)。今天我们在这里不光和你分享我是如何做酒酿的,还告诉你如何用酒酿做“米酒”,这个“米酒”是我在农村的时候和当地老乡学做的,虽然我没有测过,不过觉得还是有点度数的,因为喝多了还是会脸红的。
另外附上两个和酒酿相关的小吃,一个是米酒鸡尾酒,还是一个就是大家熟知的桂花酒酿丸子。
材料:
1.五磅糯米
2.两个酒药子
欢迎点击这里订阅《彬彬有院》,谢谢您的收看。
酒酿旧时叫“醴”,是用蒸熟的糯米,拌上酒药发酵而成的一种甜米酒(Google)。今天我们在这里不光和你分享我是如何做酒酿的,还告诉你如何用酒酿做“米酒”,这个“米酒”是我在农村的时候和当地老乡学做的,虽然我没有测过,不过觉得还是有点度数的,因为喝多了还是会脸红的。
另外附上两个和酒酿相关的小吃,一个是米酒鸡尾酒,还是一个就是大家熟知的桂花酒酿丸子。
材料:
1.五磅糯米
2.两个酒药子
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隔着屏幕已经闻到桂花米酒的香味了。。。。!棒!
-糖粒儿-
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11/20/2018 postreply
08:20:29
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是啊,好香的:)
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
08:59:15
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哇哦,好棒~~喝完了有助于睡眠
-闲暇食光-
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11/20/2018 postreply
08:32:27
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哈哈,那个米酒还是很有后劲的
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
08:59:37
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~~~
-OceanSound-
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11/20/2018 postreply
09:21:49
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我也有一罐去年做的在冰箱忘记了,这几天准备都吃掉:)
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
09:36:19
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很好的视频,学习了
-注册很麻烦-
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11/20/2018 postreply
09:57:14
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谢谢观看:)
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
10:12:22
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作为上海人,我特别喜欢酒酿了。做酒酿其实不是很难,多谢分享
-带你湖-
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11/20/2018 postreply
10:56:55
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不是很难,应该说很简单,主要器皿要干净,然后就是糯米和酒药就行了:)
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
10:59:00
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这些年我没有再做过,因为以前做失败。。。。
-joycewu12-
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11/20/2018 postreply
12:10:13
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我的经验
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
12:32:03
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补充一下,如果温度太低,发酵太久,力气不够,很容易污染变酸了。
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
12:46:33
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感谢
-德州_农夫-
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11/20/2018 postreply
14:17:10
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最近买到假酒药。做了2年多酒酿,一直没问题,3-4个月前突然失败多次。
-Gbdjw-
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11/20/2018 postreply
21:22:37
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我可是N多年前在坛子发过做酒酿的论文帖子的,哈哈,以前没有失败过. 最近也是碰上了跟你一样的事,
-甜酒甜-
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11/21/2018 postreply
06:10:53
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研究过,找出原因吗?我暂且放弃。
-Gbdjw-
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11/21/2018 postreply
10:27:52
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买到假的确实讨厌,关键很影响心情。
-彬彬有院-
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11/21/2018 postreply
12:39:00
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喜欢酒酿。桂花在哪儿买的?
-云在天上-
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11/20/2018 postreply
12:46:57
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是干桂花,华人超市基本都有卖的
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
13:42:25
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我最喜欢了
-德州_农夫-
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11/20/2018 postreply
16:08:29
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:)
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
17:00:25
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米酒該放哪才有適當的溫度?
-五花-
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11/20/2018 postreply
19:11:38
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我就放客厅沙发上,堆上各种靠垫保温;看看你家哪里最暖和?
-彬彬有院-
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11/20/2018 postreply
22:59:21
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米酒
-五花-
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11/21/2018 postreply
06:41:55
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謝謝!我們已經下雪了。家里22-23度左右。我想我找個暖氣口放吧
-五花-
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11/21/2018 postreply
06:43:45
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22-23度足够了,我也
-彬彬有院-
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11/21/2018 postreply
08:28:56
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一直想学做酒酿
-想冬眠的熊.-
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11/21/2018 postreply
07:35:17
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谢谢熊妹妹,做一次试试:)
-彬彬有院-
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11/21/2018 postreply
08:29:31
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天冷可以放water heater上,温度不高不低。。。
-slow_quick-
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11/21/2018 postreply
09:43:32
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这个主意太好了!:)
-彬彬有院-
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11/21/2018 postreply
10:28:17
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两个字,漂亮!三个字,很好吃!四个字,一定香甜
-富春江南-
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11/21/2018 postreply
11:38:05