日本烧鸟yakitori试做

最近有看到日本烧鸟的介绍，就想试试做一下，心动不如行动。

一只organic chicken，

大卸八块，分出几个部位的肉，鸡皮尽量完整，可惜没有鸡心，鸡肝和鸡胗。

做了几种经典的鸡串。

鸡肉丸

鸡皮

京葱鸡肉

鸡中翅

鸡腿肉（带皮）

家里没有木炭，只能有气烤（最后再说问题）

试着两种烤法，酱烧和盐烤。

照烧酱

成品图。

总结： 酱烧受欢迎一些；京葱鸡肉和鸡肉丸的比较受欢迎，因为比较入味；还有就是没有木炭，鸡肉本身出水和油多，容易产生烟，这个问题下次改用些木炭，据说能吸收掉下去的水和油，没有烟气；总的来说是挺不错，做法简单，比中式烧烤味道清淡，小朋友们喜欢吃。

所有跟帖： 

• 不错，木炭也不能吸入油水，炭火的温度高，基本是很快将滴下的油水烧成烟蒸发。烧烤烧烤，烟气是少不了的 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 10/24/2018 postreply 12:32:54