关于鲜肉月饼容易漏的问题，因为肉馅很软，不太好包，爱漏主要有几种可能

1. 酥皮稍微的硬了一点，包的时候不太容易捏紧，面多醒一会儿会好一点；

2. 如果包的时候用做包子的手法一个一个褶子的捏，会比较容易漏；如果像我视频里说的那样，皮子擀的大一点，不要一个个褶子的捏，而是把底部抓在一起（视频里演示的很详细）慢慢捏紧，一般就不会漏了；

3.包好以后稍微把中间按一下，把空气稍微排出来一点，烤的时候那些空气不会主动找地方出来，比如有褶子的地方，这样漏的可能性又小了很多。

 

慢慢的就摸索出来了。

 

所有跟帖： 

• 幸好在没包之前看到了小Tip，下次做鲜肉时要特别注意。 -牧童遥指- ♀ (26 bytes) () 08/25/2018 postreply 19:11:04

• ：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/25/2018 postreply 19:39:05

• 你真好，多谢 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 08/25/2018 postreply 21:53:48

• 不用客气，都是琢磨出来的一点小经验：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/26/2018 postreply 05:50:53

• 谢谢，记下了。正跃跃欲试，也准备做呢。。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/26/2018 postreply 06:02:21

• 做吧做吧，很好吃呢，我今年做两次了，朋友聚会指名要吃这个：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/26/2018 postreply 14:46:45