松阪牛是来自日本三重县松阪地区的黑毛和牛，同神戶牛、近江牛并称为日本三大和牛，是享誉世界的顶级牛肉。
知道松阪牛的多，知道松阪猪的却少之又少。最有趣的是，松阪牛指的是品种，而松阪猪却指的是部位。
据说，一只猪身上只有两块松阪猪，大概六两左右。其肉质鲜嫩，肉色偏白，脂肪会像雪花一般均匀地分布，入口爽脆有嚼劲。只是简单的盐渍炭烤都十分美味，不论怎么做都不会失手。因此，松阪猪也有猪肉的“黄金六两”之称。
这样珍贵的松阪猪，其实就是大家都很熟悉的猪颈肉，也就是猪颊连接下巴的地方。猪颈肉是烤肉店里的标配，只要用酱料腌好，便可以放在烤盘上烤制。听着烤肉时“滋啦滋啦”的美妙声音，一天的疲惫也渐渐退去。雪花一般的油脂经过烤制便会变得酥脆，香味满溢，再加上鲜美有弹性的肉质，一口下去，幸福感简直爆棚！
今天，李小厨就为大家带来一道烧烤日式和风猪颈肉。别忘了用李锦记日式烧肉汁， 专为肉类烹调设计，蜜香微辣，特加入苹果汁使味道更具层次。不论是作为腌渍调味料还是蘸酱都特别合适哦！
烧烤日式和风猪颈肉
食材
猪颈肉（切成1/4 寸）1磅
栗粉 2茶匙
酱料
李锦记姜蓉 1汤匙
李锦记调味白醋 1汤匙
李锦记日式烧肉汁 6汤匙
白米酒 2汤匙
味啉 2汤匙
步骤
1
将所有腌料混合拌匀，与猪颈肉一同腌制一晚
2
取出猪颈肉，沥干汁液既可做烧烤使用
3
将腌味汁回锅煮沸，调入栗粉水至浓稠
4
烧烤猪颈肉，将腌味汁涂在肉上，烧烤风味更佳
Tips:
日式烧肉汁使用前需摇匀哦！
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