家常辣椒油

 

这款家常辣油用处非常多，吃面条或馄饨时加上一勺，味道马上升级不少。也是做凉拌菜和沾酱不可或缺的调料之一。

 

 

材料：

1/3 杯 粗辣椒碎

2 大勺 红辣椒粉 （自己磨的更香）

2 大勺 白芝麻

2 大勺 花生碎   可无

2 大勺 蒜蓉

1 杯 食油

2 根葱　（切段）

3-4片姜

1 小勺花椒

1-2 只大料/八角

5-6 只丁香

4-5 瓣蒜头 拍扁

一段 桂皮

1 片 桂叶

1/4 小勺 鸡精粉  可无

 

 

1. 在一个可耐高温的深碗里，倒入粗细两种辣椒粉、芝麻、花生碎和蒜蓉，拌匀. 

 

2. 把油和香料其他（除了辣椒粉和鸡精粉）在一口小锅里中小火加热8-10分钟至香料的香气开始溢出，当青葱开始变黄褐色时香料油就好了。

 

3. 趁热把1/2的热油倒入刚刚的的辣椒粉里，拌匀。可用个滤网把香料隔开，只取热油。

 

4. 可把香料返回锅里和剩下的油继续加热1-2分钟后过滤倒入辣椒粉里，拌匀稍微冷却至不烫手时即可加入鸡精粉拌匀。冷却后装罐即可。

 

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http://www.echoskitchen.com/2018/03/homemade-chili-oil.html

 

所有跟帖： 

• 赞！盈盈做的辣椒油好漂亮，真是能干！ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 12:49:26

• 谢谢mm，家里备上一罐，吃什么加点，特别香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 12:52:33

• 大赞！学习了。我不大会吃辣的，所以自己也不做辣的菜，怕搞成四不像被人笑话，这下也要学起来：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 13:32:19

• 谢谢你，我家倒是很爱吃辣的，简直无辣不欢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 14:19:08

• 赞，看着就香。也要做一瓶。 -jck66- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 13:55:46

• 是呢！最一瓶吃很久 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 14:19:20

• 香~~~ -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 14:18:44

• 真的超赞的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 14:19:28

• 这个好，看着就香 -无法弄- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 14:56:37

• 是呢！做一罐可以做好多美食呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 15:41:28

• 材料丰富，肯定香！ -黑羊妈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 16:05:57

• 是呢。。很香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 16:36:23

• 看着就香！ -quietplayer- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 16:51:44

• 很好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 16:58:53

• 很漂亮，放冰箱里能保存多久不坏？ -yidabing- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 17:10:26

• 密封的话可以久一点，一个月没问题 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 17:14:37

• 放些盐进去，是不是可以延长保存时间?对于我们这些偶尔吃一点辣的，一个月太短。 -shuyezi- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 17:30:29

• 那就做得好一点，一半的量？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 18:28:18

• 我是想说，做少一点。手机打字不给力, 对不起 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 20:12:12

• 连辣椒油都做的这么漂亮，赞 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 19:53:25

• 谢谢！辣椒油在我家很受欢迎，所以经常做。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 20:11:50

• 做的好棒 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/18/2018 postreply 23:25:30

• 谢谢mm。。。很香的哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 06:18:40

• 百搭红油，人人喜欢！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 06:49:38

• 是呢！最喜欢吃面条时加一勺 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/19/2018 postreply 12:15:47