在超市买了几条超过一磅的大白鳝,红烧了一次,家人都很喜欢,但我觉得有点腻。这次就想做点不同的,家乡的鳝煲一向都很有名,吃货都喜欢,多用蒜头,还是有点偏腻,我就改良一下,加了花生,很合配,花生吸收了鳝的稠汁,很好吃也不腻。
很大的鳝
将鳝切成大段
先讲鳝煎香,去腥
全煎好就用生抽,酒糖碰一碰
再将鳝鱼加到已煲了两个小时的花生和蒜头内,蒜头要两个
炆上半小时候,开餐咯!
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在超市买了几条超过一磅的大白鳝,红烧了一次,家人都很喜欢,但我觉得有点腻。这次就想做点不同的,家乡的鳝煲一向都很有名,吃货都喜欢,多用蒜头,还是有点偏腻,我就改良一下,加了花生,很合配,花生吸收了鳝的稠汁,很好吃也不腻。
很大的鳝
将鳝切成大段
先讲鳝煎香,去腥
全煎好就用生抽,酒糖碰一碰
再将鳝鱼加到已煲了两个小时的花生和蒜头内,蒜头要两个
炆上半小时候,开餐咯!
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还是喜欢豉汁蒸或榨菜蒸。如果太肥可以考虑用烤的
-风车轻舞郁金香-
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01/23/2018 postreply
10:55:34
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用冬菜也会好吃,花生太油。鳝鱼本身就很油腻
-玩豆公子-
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01/23/2018 postreply
21:30:29
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白鳝红烧最好吃。
-gamlastan-
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01/23/2018 postreply
12:23:58
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看着就知道味道一定好了
-为爱走天涯-
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01/24/2018 postreply
08:45:24