如果买便宜些的面会好一些吗? 谢谢
跟着大师们学做面食, 发现加拿大的面不好擀,总往回缩, 我用five rose 或robin hood
所有跟帖:
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你的两个牌子筋力比较大,no name的会好点。
-闪电-
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07/08/2017 postreply
13:45:48
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包饺子会不会破?看来不是越贵越好, 谢谢
-snowmom-
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07/08/2017 postreply
13:55:56
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正相反 多一会醒面 饺子包好后 不易破
-皇城一顿-
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07/08/2017 postreply
14:44:04
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我包饺子擀面条都喜欢用高筋粉,吃起来口感筋道。烙饼就用普通粉了。
-kittencats-
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07/08/2017 postreply
15:53:18
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面粉分种类,擀面条一般不用高筋粉。还有,擀面之前要饧。面团饧好了就直接擀,别再揉。
-Omi_Omi-
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07/08/2017 postreply
14:31:12
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还以为越揉越好那:(
-snowmom-
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07/08/2017 postreply
15:18:19
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你也是对的。饧面之前,揉得越光越好。但面饧好了,你再揉,面就又上了劲儿,就不好擀开了。
-Omi_Omi-
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07/08/2017 postreply
16:18:22
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加拿大的面粉非常好 是相对比较冷的地方产的小麦面粉
-皇城一顿-
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07/08/2017 postreply
14:39:08
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+1。同样是一般超市的面粉,觉得加拿大的比美国的好吃,有面香味。美国的MM别打我:)
-七叶草-
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07/08/2017 postreply
15:18:53
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+2, 加拿大的面粉品质好,关键是小麦好
-spiderpig-
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07/11/2017 postreply
19:45:09
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我的经验是面和好了要醒一下才会听话。
-seattleWA-
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07/08/2017 postreply
16:04:35
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赞成
-闪电-
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07/08/2017 postreply
16:34:13
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加拿大的面粉比美国的好多了,包饺子从不破皮,就是烙饼不好擀
-爱吃鱼鱼-
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07/08/2017 postreply
17:03:42
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看了楼下一位大厨的帖子,压面用高筋面粉,效果很好,煮出来晶莹剔透。飞利浦食谱上也建议拉面用高筋
-重奶咖啡不加糖-
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07/08/2017 postreply
19:03:25
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一是和好的面团抹上一层油,二是饧好之后的面团不要再用力揉。
-wujiwuyou-
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07/08/2017 postreply
19:36:52
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一定要醒面。如果可以的话早上和面晚上做
-wdyajax-
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07/09/2017 postreply
14:28:53
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你买的是高筋粉?
-起个笔名很难吗-
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07/10/2017 postreply
14:25:11