没有具体比例，主要是靠味道来控制。

各种品牌酱油咸度不同。先加酱油，糖，和香料，然后用黄酒来控制整体的液体量和咸淡味道。视你要腌制的肉量，液体要足以淹没全部肉。味道各家不一样，煮开后尝一下。不要太淡，就不香了。但我个人也不喜欢太咸，最好是空口吃也不觉得咸的尺度。

松柏是我院子里的松树上剪下来的。你可以看看邻居修剪的松枝要一点，或home depot有卖各种BBQ用的香味木块的。都可以。