米酒100%成功，不用沾手

米酒100%成功法：

一直喜欢米酒。但以前总是做不好。发现周围有的人怎么做怎么好，有的人怎么努力怎么不成。我就是后一种。

想想米酒其实就是一个发酵过程，做不好的原因就是杂菌引进了米酒中。我一切严格按程序，唯一没用开水烫的就是我的手了。再想吃米酒也不舍得烫手呀。即使这样，咱不沾手还不成吗。一试，100%成功。

写下来与那些和我一样的人分享。

1. 取一平底大碗。

2。放1/3碗糯米，加水侵泡3-5小时，7，8，10小时都没关系。

3。泡好后倒干水，戳几个洞，上火蒸20～22分钟。同时烧好开水。

3。待蒸熟的糯米温热，烧好的开水温热，撒上薄薄一层酒曲粉。我用的是这种，一袋可以做三次。

4。到入少许温水，没过酒曲和糯米。盖上盖子，放在温暖的地方。2-3天，你就可以品尝100%成功的米酒了。注意自始自终手只接触到碗的外部。装瓶放冰箱。酒香浓郁甜甜的。

 

所有跟帖： 

• 安琪的太甜，酒味不足。 -云在天上- ♀ (0 bytes) () 12/01/2017 postreply 16:59:16

• 请问什么酒药比较好？谢谢。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 12/05/2017 postreply 14:48:17

• 请教，酒曲和糯米不用拌均匀吗？传统上都是要拌的。就这样撒在表面就可以了？ -桂雨1- ♀ (0 bytes) () 12/01/2017 postreply 18:14:30

• 天越冷米酒越好喝 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 12/01/2017 postreply 18:27:18

• 我放冰箱前还很软糯，冰箱里放几天，米就变得和夹生饭一样 -萃阁- ♀ (193 bytes) () 12/01/2017 postreply 21:31:04

• 我也有同样问题，以为只我这样，奇怪为什么明明煮熟的米发酵之后就变生了？ -应天雨- ♀ (0 bytes) () 12/02/2017 postreply 05:59:16

• 酒药加在凉开水里，糯米饭加水，就不会有夹生饭现象了。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 12/05/2017 postreply 14:45:06