很抱歉，我怎么感觉你朋友在吹牛。1： 时间太长牛肉会口味变坏变得不好吃；2：我说的那骨头的外面是没肉的面对腹腔，Dry agin

处理后会变色发硬，由于这面肉很少即使经过切处理这面留下来的还是有点颜色及发干的， 你仔细看一下下面这个视频dry aged 相同部位的骨头在切好烤前的颜色干湿等。另外这个视频里这个牛排馆dry aging 处理T-bone 28天， ribeye 45天。 这个店非常古老为了180年店庆而例外的实验性地做了180天的，开始也说了并不知道180天的牛肉会是什么结果。这个视频在aging处理一半时间90天时试吃了，结果相比28天的，这个主持人更喜欢28天的，不喜欢90天的。这说明了太长的aging 处理的牛肉并不符合食客的口味，不被食客接受，这个非常古老的专做牛排的店在这个实验之前没做过180天的。

https://www.youtube.com/watch?v=U7JgnvjMRd4

 

所有跟帖： 

• 你可真够荒唐的，这又不是多么了不起的东西犯得着吹牛么，这得多小家子气才能生出这么可笑的想法来… -云燕假日- ♀ (408 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:03:48

• 我只是提出我的不同看法，并不认为越长越好， 我至少给了4个出处。不知能否告知从哪个店买的？ -xsz- ♂ (200 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:21:17

• 真是有点过了。 把帖子放在网上是为分享，争啥争?你不爱看可以走开 -beezy- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:30:16

• 谢谢Beezy网友的反馈！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:33:19

• 她写的牛肉的信息不对误导人，我当然要说出我的不同看法。既然发在这就不能阻止别人有不同意见。看下面这个专门卖dry aged -xsz- ♂ (345 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:46:18

• 你那么会Google，自己看看吧，法国还有15年的老牛肉呢！ -云燕假日- ♀ (184 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:59:17

• 你不是那么会Google吗，自己看看你有多无知吧，法国还有Aged了15年的老牛肉呢！ -云燕假日- ♀ (253 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:24:22

• 你自己去读一下你给出的那个视频下面的评论，那个主持人都被骂成什么样了！ -云燕假日- ♀ (177 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:30:57

• 我有说越长的就越好么？ 你自己去读一下你给出的那个视频下面的评论，那个主持人都被骂成什么样了！ -云燕假日- ♀ (348 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:39:57

• “越老的越贵，并没说越老的越好” 开始狡辩了？另外，这个视频他挨骂是因为主持风格并不是因为他说90天的不好，不要张冠李戴。 -xsz- ♂ (145 bytes) () 10/12/2017 postreply 21:58:14

• 你真的很无聊！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:00:28

• 你真的很无聊！这里还有一个你在仔细看看！ -云燕假日- ♀ (329 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:03:43

• 你真的很无聊！这里还有一个出处，你再仔细看看哪里还有不对？ -云燕假日- ♀ (308 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:05:28

• 这已经偏离我们讨论的主题你仔细看那文章及跟帖，我i给你的第一个视频里也有超过一年的。 我已经给你说过两次停止讨论了 -xsz- ♂ (96 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:42:38

• 你说停止就停止？你无端端说我朋友吹牛，给我扣上误导人的大帽子，口口声声让我给出处，自己跑来我楼里跟帖质问，还不让我回话? -云燕假日- ♀ (464 bytes) () 10/12/2017 postreply 22:51:56

• 你说停止就停止？你无端端说我朋友吹牛，给我扣上误导人的大帽子，口口声声让我给出处，自己跑来我楼里跟帖质问，还不让我回话? -云燕假日- ♀ (502 bytes) () 10/12/2017 postreply 23:16:43