以前看过一个技术贴，说是这边卖的碱面和热干面用的碱面口感不一样

来源: kittencats 于 2017-09-13 11:56:23 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (197 bytes)

筋度不够，口感最接近的是细意面。我试着做了，煮意面的时候加了一点食用碱。武汉的朋友表示很满意，虽然还是不一样，但是很接近了。

所有跟帖： 

• 是的，我都是用意大利面替代！ ---绿肥红瘦--- ♀ 给 --绿肥红瘦-- 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/13/2017 postreply 12:11:35

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