为什么在美国蒸包子,肉龙都是湿漉漉的。发面食品经常变成烫面的。如何是好?
谢谢解答
为什么在美国蒸包子,肉龙都是湿漉漉的。发面食品经常变成烫面的。如何是好?
谢谢解答
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可能西式蒸锅的盖子不透气,盖子上的水蒸气滴水,中式的蒸锅盖子上都有一个眼出气,或编织的蒸笼盖子,就没事
-*静品淡香*-
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08/08/2017 postreply
03:07:15
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笼屉上先盖上一层笼屉布或打湿的厨房纸再加盖,主要是不要让水蒸气滴到面食上
-宅人-
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08/08/2017 postreply
04:55:47
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信息太少,无法回答
-by心言-
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08/08/2017 postreply
05:09:37
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不要用大火蒸,中火就好。
-神仙老妈-
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08/08/2017 postreply
08:01:13
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加一勺backing powder
-anqi07-
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08/08/2017 postreply
08:05:50
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在锅盖下面铺一块厚布,蒸好后等几分钟开锅盖,蒸的时候逐渐减小火力
-我爱栀子花-
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08/08/2017 postreply
08:26:06
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来一个更简单的:用竹子蒸笼,蒸好后等几分钟开,不需要铺布,只是下面垫上用来烤东西的油纸,保证不粘。我最近差不多天天做。
-我爱栀子花-
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08/08/2017 postreply
08:29:24
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不知道你是什么锅。竹子的我没经验。不锈钢的锅关键是要让国内外“压差和温差“慢慢平衡。以前有人专门讨论过。我前段时间
-seattleWA-
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08/08/2017 postreply
09:31:09
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是这个理儿!
-兰竹-
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08/08/2017 postreply
17:53:26
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如果你诚心征求答案,请把你的问题解释清楚些,描述你的做法,最好配个图片。
-uptrend-
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08/08/2017 postreply
10:05:05
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说的太对了,此外,最好加照片好诊断
-甜齿-
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08/08/2017 postreply
15:35:14
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严丝合缝不锈钢蒸锅,
-又当爹来又当妈-
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08/09/2017 postreply
07:27:20
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馅太饱满也会让发面皮变硬。
-南礼士路-
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08/08/2017 postreply
10:27:40
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同意楼上各位,尤其是栀子花
-greennew-
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08/08/2017 postreply
10:39:17
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竹笼屉。 下面用废弃炒菜锅。2个屉4个屉随意, 我家用了20多年。
-greenonion-
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08/08/2017 postreply
15:26:00