碧波虾仁
来源:
峨眉山喜猴
于
2017-07-10 18:06:27
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大虾十二只去壳,去沙线。放入一个蛋清,少许芡粉,
米酒抓五分钟。用清水洗净,加盐,糖,料酒腌制待
用。
韭菜花和香菜按七比三比例打成汁,放入盐,糖,味
精,羅勒橄欖油调匀,放入盘底。
起锅烧水,水开后放入少许油,盐,料酒,将虾
口仁放入断生,捞出擦干水份,放在韭菜香菜汁
上,上桌。吃时拌勻。
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