请教关于手擀面技术问题：我的手擀面中间比边上薄，这样一张面片就不平整。怎么解决这个技术问题。

我是南方人，从小没吃过也没见过手擀面。我是看油管自学手擀面。

所有跟帖： 

• 你的擀面杖 是均粗均圆的吗? 上个图, 好说. -弓尒- ♂ (0 bytes) () 05/27/2017 postreply 21:25:49

• 对，均粗均圆的，日本店买的。 -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 05/27/2017 postreply 21:27:51

• 换角度擀面, 比如 1-45, 46-90, 91-135, 136-180 -弓尒- ♂ (0 bytes) () 05/27/2017 postreply 21:34:27

• OK，我会试着换角度。 但是我想即便换角度，中间还是中间，周边还是周边，怎么能均匀？ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 05/27/2017 postreply 21:38:04

• 擀擀边上。。。 -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 05/28/2017 postreply 04:52:45

• 角度要勤换，擀几下就换个角度。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 05/28/2017 postreply 06:54:58

• 最简单的办法是拎起来拽一下 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/28/2017 postreply 06:42:53

• 面团要换角度擀，你的双手也要在擀的时候从中间往两旁移。你总是抓中间，可不中间越来越薄？ -Omi_Omi- ♂ (0 bytes) () 05/28/2017 postreply 06:46:45

• 把面团分成两份，分开来擀，会好操作些。 -sweetoak- ♀ (0 bytes) () 05/28/2017 postreply 12:04:56

• 擀面时手要在面轴上移动，要注意换角度，更要注意手要在面轴的两边用力，别把两手放在中间擀面，这样就不会出现中间薄，两边后的现象。 -吃出健康- ♀ (0 bytes) () 05/29/2017 postreply 10:05:44