因为它透气,蒸的过程没有冷却的水滴回落在包子馒头表面,这正是金属蒸锅的问题。用竹蒸笼,要注意水要多加一些,蒸的时间长一些。用金属锅,上气后转中火,在锅盖下塞个牙签类的薄耐热物,让它透气。
我来说说竹蒸笼:
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我领导用不锈钢,也没有水滴,或者滴了也没事,包子馒头都成功。
-zcsrs-
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05/10/2017 postreply
23:07:43