不知道大家为啥喜欢吃三文鱼，这玩意儿太难烧

主要是火候，少一点太生，多一点太柴，三文鱼的肉质本来就不是太好，不能和鳕鱼这种怎么烧怎么行的鱼相比。

就算没过中档（比如人均$50+不算酒水）的馆子里面也经常烧老了，楼主这个多半也是老了。

所以我是很少烧三文鱼，不是不好吃，而是太难，宁可买smoke的生鱼吃。私房小菜里面大多数三文鱼我看都是老了，无法下咽。